Le Ricette di Vanessa

"Risu cu nivuru"

Ingredienti:

500gr. di riso, 2 seppie, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 6 cucchiai di olio d'oliva, sale e peperoncino q.b.

Procedimento:

Togliete dalle seppie il sacchetto con il nero e mettetelo da parte. Soffriggete la cipolla, la carota ed il sedano tritati, appena dorati aggiungete il passato di pomodoro, salate e pepate.

Rompete i sacchetti, mettete il liquido nel sugo e fate restringere.

Cuocete il riso al dente conditelo con il sugo e ultimate la cottura. Si puo' cospargere con pecorino stagionate o con ricotta fresca.

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